Préparation
- Chauffage de l’huile et dorure du poulet :
- Dans une grande cocotte ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
- Faire revenir les aromates :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute.
- Épaississement de la sauce :
- Saupoudrez de farine sur les légumes et mélangez bien pour enrober.
- Versez le vin blanc sec dans la cocotte et laissez mijoter quelques minutes pour laisser évaporer l’alcool.
- Ajout des légumes et du liquide :
- Intégrez les carottes, les poireaux, les champignons et le bouquet garni dans la cocotte.
- Versez le bouillon de poulet, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson finale :
- Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et mélangez bien tous les ingrédients.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Finalisation :
- Avant de servir, retirez le bouquet garni de la cocotte.
- Servez chaud, en parsemant de persil frais haché pour la décoration.
Cette méthode de préparation permet aux saveurs de se développer pleinement tout en assurant une texture tendre et savoureuse au poulet et aux légumes
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