Jambalaya poulet, crevettes et chorizo

Il était en Louisiane un cuisinier qui s’appelait Jean, un jour on demanda à Jean de balayer et Jean balaya. Ainsi fut donc nommé le plat qu’il avait pour habitude de préparer.
Mais ceci n’est qu’une légende, bien sûr… ou pas.

Le Jambalaya est une succulente recette traditionnelle de la Louisiane qui se prépare de la même façon qu’une paëlla ou qu’un risotto, seuls les ingrédients varient. Cette préparation est composée de riz cuit par absorption dans lequel on ajoutera des légumes, de la viande, de la saucisse fumée et des crevettes.

Normalement, dans le Jambalaya il y a de l’andouillette, mais les abats très peu pour moi, merci.
Donc je la remplace par de la saucisse fumée ou/et du chorizo.

:rev: Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes / Total : 45 minutes
:pers: Recette pour 6 personnes

:ingre:
– 400 gr de riz
– 500 gr de blancs de poulet
– 1 saucisse fumée ou/et un chorizo
– 12 crevettes moyennes
– 1 poivron rouge ou vert
– 1 oignon finement émincé
– 1 tige de céleri finement coupée
– 3 gousses d’ail
– 800 gr de tomate concassée
– 400 gr de sauce aux tomates
– 1 litre de bouillon de volaille (un cube)
– 1 cuillère à soupe de mélange d’épices cajun (bayou de Louisiane, USA)
– huile d’olive