Gratin savoyard

Il n’y a pas de saison pour faire un aussi bon gratin qui régale toute la famille. Et il faut dire que le soleil n’est pas au rendez-vous, il est resté confiné, hihi ! On a vraiment un printemps très “automnal”… Alors voici ce qu’il nous faut : une recette qui réchauffe, réconfortante et gourmande. Ici, vous trouverez toute la Savoie dans votre assiette car ce gratin de pommes de terre est cuisiné avec des diots et du beaufort. Il est assez simple à préparer et fait l’unanimité.

Le gratin savoyard avec des diots

Les diots sont de petites saucisses savoyardes, souvent cuisinées au vin blanc et oignons. On la cuisine de plus en plus avec des crozets, des petites pâtes carrées au sarrasin, mais elles sont également délicieuses dans un gratin de pommes de terre au fromage. On trouve des diots natures, fumés, au fromage beaufort et même au chou. Dans cette recette vous pourrez choisir vos diots préférés (de mon côté ce sont les fumés).

Le gratin savoyard avec du beaufort

Le beaufort est un fromage au lait cru de vache, produit en Savoie. C’est un ingrédient phare de la cuisine savoyarde. Il est primordial dans la fondue savoyarde, se cuisine aussi avec les crozets, mais apporte également beaucoup de goût et de crémeux-fondant dans d’autres mets, tel le risotto, extra ! Dernièrement j’ai pu aussi le glisser dans mes baguettes lardons fromage et franchement ça déchire !

Ce gratin est donc composé de pommes de terre cuites avec de l’oignon et de l’ail, à la vapeur, de rondelles de diots cuits avec les pommes de terre, d’une sauce crémeuse au vin blanc, beaufort et lardons et il est gratiné avec du beaufort (encore ^^). Le principe de sa préparation a tout pour rappeler le gratin franc-comtois mais il met le département de la Savoie à l’honneur.

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