Cari Poulet Réunionnais Facile

Le cari poulet réunionnais est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, mélangeant subtilement les saveurs épicées et aromatiques typiques de cette île paradisiaque. Ce plat, qui se déguste souvent en famille, est un véritable hommage aux traditions culinaires de La Réunion. Dans cet article, je vous propose une recette détaillée pour préparer un cari poulet authentique, avec des astuces pour sublimer les saveurs de chaque ingrédient. Les Ingrédients Incontournables du Cari Poulet Réunionnais Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 4 cuisses de poulet 2 oignons, émincés 5 gousses d’ail 1/2 boîte de tomates concassées 1 morceau de gingembre (de la taille d’un demi pouce) 1 c.à.café de curcuma 1 branche de thym Poivre en grains 1 c.à.café de gros sel (à piler avec l’ail, le gingembre et le poivre) Huile pour la cuisson Ces ingrédients simples mais essentiels apportent toute la richesse gustative du cari poulet. Chacun joue un rôle clé dans la construction des saveurs de ce plat traditionnel. Préparation Étape par Étape 1. Cuisson du Poulet Chauffer une casserole avec de l’huile. Une fois la casserole bien chaude, déposer les cuisses de poulet. Colorer le poulet sur toutes les faces pour obtenir une belle peau dorée. Cliquer sur lire la suite 2. Préparation de la Pâte Aromatique Piler dans un mortier l’ail, le gingembre, le poivre en grains et le gros sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre de côté cette pâte qui servira à parfumer le plat. 3. Ajout des Aromates Une fois le poulet bien doré, ajouter les oignons émincés. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter le thym et la pâte d’ail, de gingembre et de poivre. Faire revenir 2 minutes supplémentaires. Cliquer sur lire la suite 4. Incorporation des Épices et Tomates Ajouter le curcuma et bien mélanger pour enrober le poulet des épices. Incorporer les tomates concassées et gratter le fond de la casserole pour récupérer les sucs de cuisson. Laisser cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles commencent à accrocher légèrement. 5. Cuisson et Réduction Verser de l’eau pour à peine recouvrir le poulet. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse et concentrée en saveurs. Cliquer sur lire la suite Service et Dégustation Le cari poulet se sert traditionnellement avec du riz blanc, qui absorbera la délicieuse sauce épicée. Ce plat peut également être accompagné de grains (lentilles, haricots rouges) et d’un rougail, une sauce piquante à base de tomates fraîches ou de piments. Quelques Astuces pour Sublimer votre Cari Poulet : Variez les épices : Pour une touche plus personnalisée, vous pouvez ajouter une pincée de piment pour relever le plat ou remplacer le curcuma par du safran pour une saveur plus douce. Laissez mariner le poulet avec la pâte d’ail, de gingembre et de poivre pendant une heure avant de le cuire pour un goût encore plus prononcé. Cliquer sur lire la suite Foire Aux Questions (FAQ) Découvrez également notre recette du Coq au Vin, un classique de la cuisine française. Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ? Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou de l’agneau, en ajustant le temps de cuisson selon la tendreté de la viande. Comment conserver le cari poulet ? Le cari poulet se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour le garder plus longtemps. Quelle variété de riz accompagne le mieux le cari poulet ? Un riz basmati ou un riz long grain nature est idéal pour accompagner ce plat, car il absorbe parfaitement la sauce tout en restant léger. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de La Réunion. Bon appétit ! Le Cari Poulet Réunionnais est un plat traditionnel et savoureux, typique de l’île de La Réunion. Ce ragoût épicé, préparé avec du poulet doré, des épices parfumées comme le curcuma et le gingembre, et une sauce tomate riche en saveurs, se marie parfaitement avec du riz blanc. Un incontournable pour les amateurs de cuisine créole ! Ingrédients 4 cuisses de poulet 2 oignons, émincés 5 gousses d’ail 1/2 boîte de tomates concassées 1 morceau de gingembre (de la taille d’un demi-pouce) 1 c.à.café de curcuma 1 branche de thym Poivre en grains 1 c.à.café de gros sel Huile pour la cuisso Cliquer sur lire la suite Instructions Faites chauffer de l’huile dans une casserole et dorez les cuisses de poulet sur toutes les faces. Dans un mortier, pilez l’ail, le gingembre, le poivre et le gros sel pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les oignons émincés au poulet doré et faites-les revenir pendant 5 minutes. Incorporez la pâte d’épices, le thym et le curcuma, puis mélangez bien. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce commence à accrocher. Versez un peu d’eau pour recouvrir le poulet, couvrez et laissez mijoter 25 minutes. Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce pendant 15 minutes supplémentaires. Nutrition Portion: 1 Calories: 350 (approximatif) Sucre: 3g Sodium: 600mg Gras: 20g Gras saturé: 5g Graisse insaturée: 12g Gras trans: 0g Les glucides: 10g Fibre: 2g Protéine: 30g Cholestérol: 100mg LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI