Blanquette de la mer au saumon et poireau
Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Temps Total: 55 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients: (pour 4 personnes)
– 4 pavés de saumon
– 8 poireaux moyens
– 1 noisette de beurre
– 1 sachet de préparation pour court bouillon (vin blanc-légumes)
– Sel et poivre
Pour la sauce crémeuse :
– 25 g de beurre
– 25 g de farine
– 5 cl de vin blanc
– ½ citron
– 15 cl de crème liquide entière
– 20 g de comté râpé
– Sel, poivre
– 15 cl du court bouillon filtré, ayant servi à la cuisson du saumon
– Déco : ½ citron tranché, persil frais
Préparation:
Etape: 1
Dans une grande casserole remplie de 2 l d’eau frémissante, verser le sachet de court-bouillon.
Bien mélanger laisser frémir 2-3 minutes puis ajouter les pavés de saumon (en laissant la peau).
Laisser pocher dans l’eau toujours frémissante pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver, égoutter et émincer les poireaux. Réserver.
