Gratin de courgette et parmesan facile et sans gluten

Comment fabrique t-on le parmesan vegan?

Le parmesan est un fromage italien apprécié pour son goût riche et sa texture granuleuse. Malheureusement, de nombreux parmesans du commerce contiennent des additifs et des conservateurs qui ne sont pas toujours bénéfiques pour la santé. Pour réaliser ce gratin de courgette et parmesan, vous pouvez donc y inclure ce parmesan vegan. Heureusement, il est possible de réaliser votre propre parmesan à la maison, à partir d’ingrédients simples et sains.

1 tasse de noix de cajou non salées
1/4 de tasse de levure nutritionnelle
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir

Commencez par faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant environ 2 heures. Cela permettra de les ramollir et de faciliter le processus de mixage.
Une fois les noix de cajou bien ramollies, égouttez-les et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.
Ajoutez la levure nutritionnelle, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre noir dans le mixeur avec les noix de cajou.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture fine et homogène. Vous pouvez ajuster la quantité d’assaisonnement selon vos préférences.
Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le pour former une fine couche.
Laissez sécher le parmesan maison à température ambiante pendant environ 24 heures. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur alimentaire pour accélérer le processus.
Une fois sec, conservez votre parmesan maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant plusieurs semaines.