Delicieux petits Buns à la viande hachée et pesto

Préparation de la pâte

Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du robot mettre la farine, les œufs, le sel, le sucre, les herbes de Provence puis le lait et commencer à pétrir à vitesse basse pendant 5 minutes le temps qu’une boule de pâte se forme. Si elle ne se forme pas ajouter une ou deux gouttes de lait. La pâte sera légèrement collante mais devra se ramasser en boule.
Ajouter le beurre ramolli en cubes peu à peu tout en pétrissant. Continuer le pétrissage jusqu’à ce qu’une boule se forme, environ 10 min à vitesse 4, vous allez obtenir une belle pâte bien lisse, légèrement collante.
Couvrir et laisser doubler de volume pendant environ 2 heures dans un four tiède.

Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive mettre les oignons coupés en dès.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils retombent et colorent légèrement, saler, poivrer et ajouter le poivron coupé en dès.
Une fois les poivrons et oignons cuits ajouter la viande hachée, les épices et bien mélanger le tout. Bien écraser la viande hachée pour ne pas avoir de gros morceaux.
Ajouter le pesto et le concentré de tomate, bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. La farce doit être sèche (sans jus de cuisson), éteindre et laisser refroidir .