1. Peler et émincer finement l’oignon rouge puis le cuire quelques minutes dans un peu d’huile.
2. Ajouter la viande hachée et laisser colorer.
3. Ajouter ensuite la sauce tomate, le maïs, les épices, les herbes ciselées et du sel. Mélanger et poursuivre la cuisson 10min. En fin de cuisson ajouter un filet de jus de citron vert si désiré.
4. Préchauffer le four à 200°C position grill.
5. Garnir chaque tortilla de la précédente préparation puis parsemer de cheddar râpé (pour que mes tacos prennent une belle forme, je cale mes tortillas entre 2 empreintes d’un moule à mini cake en silicone posé à l’envers, une astuce qui fonctionne très bien 😉).
6. Passer sous le grill quelques minutes afin de faire fondre et gratiner le cheddar. Déguster aussitôt.

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