Meatballs sauce au poivre, purée & haricots
*Fond de veau halal (en poudre à diluer) : dispo en boucheries, grandes surfaces rayon cuisine du monde Marque Maggi ou Samia / Les cubes bouillons sont différents, à défaut utilisez en
*Poivre 5 baies : dispo en grandes surfaces / Le poivre noir classique est déconseillé car trop fort dans les sauces / Possibilité de le remplacer par du poivre vert
Meatballs sauce au poivre, purée & haricots verts :
(Quantités pour 3 personnes)
Meatballs :
400gr de boeuf haché + 1 échalote + 1cs de chapelure + 2cs d’huile neutre + 1cc de piment ou paprika + 1cc de basilic + 1 oeuf + sel/poivre + 20gr de beurre
1. Dans un bol, mélangez : bœuf haché, échalote coupé finement, oeuf, chapelure, huile, piment, basilic, sel/poivre
2. Formez 12 boulettes. Réservez au frigo 1h
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec une goutte d’huile, puis faites revenir les boulettes de chaque côté et réservez les
Sauce au poivre :
15cl de crème liquide 30%mg + 100ml d’eau + 1cs de fond de veau + 1 échalote + 10gr de beurre + 2cc de poivre 5 baies + sel/poivre + persil
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote coupée finement
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