VELOUTÉ MAÏS, CAROTTE & BUTTERNUT – PASSION … GOURMANDISE !

Alors donc. Il est temps de passer aux plats & légumes d’automne après avoir joué les prolongations avec les légumes d’été ! ;o)
Petit velouté bien onctueux d’une recette lue ici et adaptée à mon goût : bouillon de légumes + fromage demi-sel + lardons allaient, tous réunis, rendre ce beau velouté orange trop salé.
J’ai donc remplacé le fromage demi-sel par de la crème fraîche épaisse et pas de pincée de sel supplémentaire.
Une carotte des sables s’est aussi invitée au doux mélange car ma courge butternut ne faisait pas le poids !

Deux alliances déjà connues dans ma cuisine sont réunies dans cette assiette :
Maïs & marrons/châtaignes comme ce velouté (clic)
Marrons & courge dans cet autre (clic)
De petits lardons sont les invités ultimes comme décor & gourmandise.
Le résultat en pouvait que nous plaire.