Qu’est-ce que les légumes du soleil ? Parmi les légumes du soleil on retrouve l’aubergine, la tomate, la courgette ou encore le poivron. Ces légumes sont gorgées de saveurs et de bonne humeur ! Ici par d’aubergine mais tous les autres légumes ?
Préparation15 mins
Cuisson45 mins
Temps total1 h
1 paquet de grosses pâtes
1 petit poivron vert
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
1 c-à-c de concentré de tomate
1 oignon
2 grosses gousses d’ail
1 petite courgette
50 g d’eau
1 peu de sel, poivre, paprika, coriandre moulue
200 ml de crème liquide entière
1 filet d’huile d’olive
Décoration
tomates cerises
1 branche de feuille de coriandre
1 petit sachet de fromage râpé
PRÉPARATION DE LA RECETTE
1-Épluchez les oignons et coupez-les en grossières lamelles.
2-Nettoyez et épépinez les poivrons puis coupez-les en quartiers.
3-Coupez la courgette en tranche de 1 cm d’épaisseur.
4-Sur une plaque ou un plat un gratin, déposez les légumes ainsi que l’ail puis versez l’huile d’olive et l’eau et salez les légumes.
5-Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire les légumes entre 45 et 50 min. Il doivent être tendres et colorés.
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