le secret d’un plat familial incontournable – Paperblog

Commencez par faire griller les poivrons afin de leur enlever leur peau. Placez-les sous le grill du four et tournez-les régulièrement afin que la peau soit bien grillée sur chaque face.

Sortez-les et placez-les dans un sac plastique fermé hermétiquement. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Lorsqu’ils sont froids, enlevez toute la peau (qui devrait partir très facilement), enlevez les pépins et la queue.

Coupez les poivrons en lamelles puis en rectangles.

Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons que vous aurez préalablement coupés en dés et faites les rissoler jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons.

Pelez l’ail et coupez-le en deux. Ôtez le germe et ajoutez l’ail aux poivrons et aux oignons.

Enfin ajoutez les tomates. Si vous avez choisi des tomates fraîches, mondez-les auparavant en les entaillant au couteau puis en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante et salée. Au bout de deux minutes sortez-les et retirez la peau. Coupez les en dés et ajoutez-les à votre préparation.

Salez et poivrez et laissez cuire pendant 1h30en remuant de temps en temps.

Cliquer sur lire la suite