Coupez les aubergines en gros dès, l’oignon grossièrement, les tomates en quartiers pas trop gros. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les gousses d’ail, parsemez de thym et de romarin, salez, poivrez, ajoutez un peu de piment d’Espelette et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble. Mettre au four à 150°c en chaleur tournante pendant 40mn. (Le temps de cuisson dépendra de la grosseur de coupe de vos légumes, à ajuster donc)
Faites cuire les pâtes al dente ! Sur mon paquet le temps de cuisson était de 12mn, j’ai donc retiré 1mn. Egouttez les et mélangez les avec un filet d’huile d’olive. Mélangez les pâtes et les légumes confits, déposez les dans un plat à gratin, ajustez l’assaisonnement (sel et piment d’Espelette) n’oubliez pas de retirer la peau de l’ail. Recouvrir d’une couche généreuse de fromage râpé (ici de la tome de Savoie) Mettre au four et faire gratiner. Se régaler…
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