Recettes
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
Boulettes de viande à l'asiatique, savoureuses, moelleuses avec une sauce délicieuse.
Ces boulettes de viande à la sauce asiatique (à base de sauce soja, sucrée salée) sont un régal qui se laisse dévorer très facilement. Il s’agit de boulettes de viandes classiques mais cuites au four (très pratique !) et surtout servies avec une sauce nappante, qui va imprégner la viande. À la fois salée, douce, avec du caractère et parfumée, elle nous fait immédiatement voyager. Un peu dans le même esprit que ces mini hamburgers à l’asiatique.
Bon, le mot asiatique est un peu vague j’en conviens parfaitement. Disons que la sauce se rapproche plus de saveurs chinoises (la présence de la sauce soja, l’ail, le gingembre, les quatre épices…) sans l’être vraiment. C’est un peu un mélange, issu de plusieurs inspirations pour trouver un bon équilibre sucré salé.
Et d’ailleurs, pour faire encore plus chinois vous pourrions utiliser de la viande de porc hachée (ou de la bonne chair à saucisse), c’est très bon.
On embarque ?P.S. J’ai annoncé les noms des gagnants de l’atelier du 18 mai avec Rana ICI. Merci dem’envoyer vos adresses mail 🙂
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour les boulettes :
- 650-700 g de viande de boeuf hachée (à 15% de matière grasse 🙂
- 100 g de mie de pain (blanc, campagne, complet…) émiettée
- 1 oeuf entier
- 2 gousses d’ail pressées, hachées ou coupées en très petits dés
- 2 cm de gingembre frais écrasé ou coupé en très petits dés
- le zeste finement zesté d’une orange non traitée
- une belle pincée de quatre épices
- une pincée de cannelle
- une pincée de coriandre en poudre
- sel
- huile de sésame ou huile d’olive vierge extra
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