Facile à réaliser et bon marché, cette recette va vous faire voyager directement en Espagne ! Retrouvez toute l'authenticité de la cuisine ibérique avec ce riz cuit au bouillon parfumé d'ail, oignon, safran et persil sans oublier les anneaux de calamars qui en feront un plat complet pour toute la famille. Infos pratiques Nombre de personnes6 Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson30 minutes Degré de difficultéFacile CoûtBon marché Les ingrédients de la recette 400 g de riz espagnol (ou riz à risotto) 600 g d’anneaux de calamars (frais ou décongelés) 4 tablettes de bouillon de volaille 4 oignons 4 gousses d’ail 1 pincée de pistils de safran 15 cl d’huile d’olive 1 bouquet de persil plat sel, poivre Cliquer sur lire la suite La préparation de la recette 1. Épluchez et hachez l’ail. Rincez et ciselez le persil. Réservez. Pelez et émincez les oignons. Diluez les tablettes dans 1,5 l d’eau bouillante. Ajoutez le safran et réservez au chaud. Rincez et épongez les anneaux de calamars. 2. Versez la moitié de l’huile dans une poêle à fond épais, posez-la sur un feu doux. Mettez les calamars dans l’huile froide et laissez-les monter en température (ainsi ils ne seront pas caoutchouteux). Faites cuire 15 min en remuant de temps en temps. 3. Dans le même temps, faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte. Mettez les oignons à revenir sans colorer, puis ajoutez le riz et remuez sur feu moyen pour que tous les grains soient translucides. 4. Commencez à verser le bouillon louche par louche en remuant le riz et en attendant que le liquide soit absorbé avant de recommencer. Ajoutez alors les calamars, l’ail, le persil, sel et poivre. Mélangez et servez aussitôt. Cliquer sur lire la suite Que boire avec ? Appellation : un chardonnay du Penedès Région : Espagne Conseils Le riz cuit au bouillon, c’est la base de la paëlla. En Espagne, on en sert de toutes sortes : aux crevettes, à l’encre de seiche… LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
