Croissants salés aux tomates, mozzarella et basilic

Mais heureusement, les cultures culinaires se mêlent et se croisent, donnant un nouveau souffle au classique croissant beurre que l’on connaît tous. Or, il se trouve qu’au Canada, on l’aime en sandwich-breakfast ce fameux croissant. M’inspirant de cette idée, je vous ai préparé des croissants salés tomates-mozzarella, une version végétarienne aux saveurs méditerranéennes :

Croissants – Optez pour des croissants natures ou des croissants au beurre tout droit sortis de la boulangerie, ou bien pour des croissants rassis. Ils retrouveront tout leur croustillant une fois réchauffés au four.
Pesto de basilic – Un simple pesto de basilic fera l’affaire, mais pour ceux qui veulent ajouter un petit twist supplémentaire à la recette, vous pouvez aussi réaliser mon pesto amande et basilic (à noter que la version traditionnelle est réalisée avec des pignons de pin plutôt que des amandes).
Mozzarella – Billes de mozzarella ou larges tranches de mozzarella fonctionnent tout aussi bien. À défaut, pensez au chèvre frais ou à la ricotta.
Tomates séchées – J’ai ici fait le choix de tomates séchées marinées, que j’ai ensuite coupé finement.
Coeurs d’artichauts – C’est mon petit ajout qui me vient là encore tout droit de Vancouver. Ici, on trouve des coeurs d’artichaut dans beaucoup de recettes, alors pourquoi pas dans ces croissants. Utilisez-les en boîte, marinés ou frais selon la saison.
Tomates cerises – Ou bien des tomates « classiques » coupées en tranches, à vous de voir.
Salade roquette – J’aime ajouter un peu de roquette, mais vous pouvez vous en passer et/ou remplacer par quelques feuilles de basilic frais à la place.

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