Bon marché et gourmand, riche en protéines ... l'oeuf à tout bon ! On a répertorié les meilleures recettes de Pinterest pour changer des traditionnelles recettes d'oeufs à la coque, au plat ou autre omelette ! Sommaire Quels sont les atouts nutritionnels des oeufs ? Comment choisir de bons oeufs ? Combien d'oeuf peut-on manger chaque semaine ? Recette à base d'oeuf : les meilleures idées Moins coûteux que le poisson ou la viande, les oeufs sont une source de protéines bon marché. Ils se prêtent à de nombreuses recettes aux textures variées et s'accommodent avec toutes sortes d'ingrédients ... Autant de bonnes raisons de succomber. Quels sont les atouts nutritionnels des oeufs ? Oeufs brouillés, oeuf mimosa, oeuf mollet, oeuf au plat ou à la coque ... Il existe des dizaines et des dizaines de façon de savourer les oeufs ! Mais leur goût et leur adaptabilité n'est pas leur seul atout ! Les oeufs sont également bourrés de bienfaits nutritionnels, selon la table Ciqual de l'Anses, on trouve dans 100 g d'oeuf : 140 kcal 12,7 g de protéines 0,27 g de glucides 9,83 g de lipides 0,27 g de sucres 3,66 g d'acides gras monoinsaturés 1,65 g d'acide gras polyinsaturés 398 mg de cholestérol 76,8 mg de calcium 1,88 mg de fer 11 mg de magnésium 204 mg de phosphore 134 mg de potassium des vitamines E, B et D Cliquer sur lire la suite Il faut aussi souligner l'intérêt de la consommation d'oeuf pour les adeptes du régime végétarien qui excluent de leur alimentation tous les produits animaliers ... mais pas ceux issus de l'animal comme le fromage, le miel ou encore les œufs ! Pour les végétariens, les oeufs constituent ainsi une bonne source de protéines d'origine animale. Comment choisir de bons oeufs ? Pour profiter pleinement des bienfaits nutritionnels des oeufs, il est important de faire les bons choix. En effet, l'oeuf peut être source d'oméga 3 à la seule condition d'être issu de poules 'bien élevées'. En magasin, on préfère acheter que des oeufs bio ou, au moins, issus de poules élevées en plein air (si on a un doute, on lit le code inscrit sur la coquille pour tout savoir ). D'autant que des oeufs de qualité ont tendance à avoir davantage de saveurs ... et sont plus respectueux du bien être animalier. Combien d'oeuf peut-on manger chaque semaine ? Malgré ces bienfaits, l'oeuf fut un temps décrié. En cause ? Sa forte teneur en cholestérol. Après de nombreuses études, les scientifiques conseillent désormais de limiter sa consommation à 3 oeufs par semaine. Mais pas question pour autant de ritualiser, de semaine en semaine, ses repas à base d'oeuf. Pour changer un peu et, surtout, découvrir des nouvelles saveurs, on varie les cuissons, de l'oeuf coulant au mollet, on décuple le plaisir en les associant à des ingrédients qu'on adore, comme le jambon, le fromage et toutes sortes de légumes, comme l'avocat et la patate douce... ou on leur donne des allures régressives en les déposant, coulant, dans un petit pain moelleux. Succès garanti ! Recette à base d'oeuf : les meilleures idées On vous donne encore plus d'idées de recettes à base d'oeufs dans notre diaporama ! Cliquer sur lire la suite La tendance bread boat Des petits pains ou une baguette garnis d'un appareil à base d'oeuf battus et agrémentés d'ingrédients divers et variés que l'on fait ensuite cuire au four ? C'est le délicieux principe du bread boat ! Cloud egg Pour préparer de délicieux oeufs nuages, on commence par séparer le blanc du jaune. on monte les blancs en neige, on ajoute une pincée de sel et un peu de poivre puis on les dépose les blancs montés en tas, sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, on fait un creux au centre du tas de blanc et on enfourne une dizaine de minutes à 200°C, à la sortie du four, on pose le jaune au centre et on remet au four quelques minutes, ne reste qu'à assaissoner, servir avec une salade ou une poêlée de légumes et se régaler ! Cliquer sur lire la suite Gaufre de patate douce, guacamole et oeuf au plat Des gaufres ? Oui, mais avec de la patate douce pour changer de la recette traditionnelle ! Il suffit de mélanger les patates douces réduites en purée, les œufs, la farine, la levure et la purée et le beurre pour obtenir une pâte à gaufre originale ! Oeuf poché et bouillon thaï L'oeuf joue les star dans cette recette de bouillon asiatique qui change de la cuisine traditionnelle ! Aubergines rôties au four et oeufs coulants Cliquer sur lire la suite Une belle tranche d'aubergine, rôtie au four, agrémenter d'épices et d'un bel oeuf coulant. Régal assuré ! Pinterest/instagram.com Oeuf cocotte à la fondue de poireaux Agrémenté de dès de jambon, de fromage râpé, de toutes sortes de légumes - comme des poireaux ici -, l'oeuf cocotte se savoure à toutes les sauces ! Avec une seule règle : bien réussir la cuisson de l'oeuf, justement ! Voici les bases des méthodes de cuisson. Quelle que soit la recette choisie, on veille à ajouter les autres ingrédients au bon moment, généralement avant la cuisson : pour l'oeuf cocotte au bain-marie Cliquer sur lire la suite C'est la cuisson la plus indiquée. On casse un oeuf dans un récipient dont les parois ont été préalablement beurrées ou huilées. On ajoute du sel, du poivre et on dépose dans une casserole, une sauteuse, une cocotte remplie d'eau. Les ramequins doivent être immergés aux 2/3 dans l'eau. On porte l'eau à ébullition et on laisse cuire 12 minutes ainsi. pour l'oeuf cocotte au four On beurre les parois d'un récipient (ou on met de l'huile) puis on casse l'oeuf à l'intérieur, en veillant à ne pas casser le jaune. On assaisonne. On met le récipient dans un grand plat avec un fond d'eau et on enfourne 10 minutes à 240°C. pour l'oeuf cocotte au micro-ondes On casse l'oeuf dans un récipient dont on a beurré les parois, on assaisonne puis on couvre d'un film alimentaire et on fait cuire 45 secondes à puissance maximale. Cliquer sur lire la suite L'oeuf cocotte avocat ou avocado boat à l'oeuf est une recette aussi simple que gourmande ! Dans un avocat coupé en 2 et dont on a ôté le noyaux, on dépose une garniture à la place de ce noyau, justement. A vous de voir si vous voulez y déposer un jaune d'oeuf cuit au vinaigre, des oeufs brouillés, un portion d'omelette ou toutes autres recettes ... Oeuf cocotte en brioche On détourne la recette de l'oeuf cocotte en remplaçant la cocotte par une brioche ! Une recette moelleuse, gourmande et un super idée anti-gaspi pour transformer une brioche rassie en délicieux repas ! Cliquer sur lire la suite Nids de pommes de terre et oeufs Avec cette recette, cela se corse un peu ... mais on peut se lancer dans cette préparation qui reste tout de même accessible pour un néo chef ! mettez un fil plastique dans un bol cassez un oeuf dans le bol et rabattre le film plastique pour l'emprisonner à l'intérieur, nouez le film plastique pour emprisonner l'oeuf à l'intérieur plongez dans de l'eau portée à ébullition et laissez cuire 5 minutes. sortez de l'eau bouillante et plongez dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson, enlevez le film plastique délicatement panez l'oeuf en le plongeant successivement dans un récipient rempli de farine, un oeuf battu, la chapelure. Répétez ces 3 étapes 1 fois. faite frire l'oeuf dans un bain d'huile pendant quelques secondes, jusqu'à ce que la panure soit dorée. LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI
