La semaine dernière, j avais mis au défi mes élèves de préparer une soupe repas avec plein critères qu’ils devaient respectés (budget, protéines, légumes, céréales). Ils avaient des points si ces critères étaient respectés et je complétais la note en donnant des points pour l’esprit d’équipe, le nettoyage de leur plan de travail et le goût de leur soupe.
Je me suis donc inspirée de la meilleure soupe ( Une équipe de filles, comme on dit ici, qui sont vraiment sur la coche), en ajoutant des ingrédients que j’aime beaucoup.
Si vous aimez cette soupe un peu plus piquante, augmentez la quantité de curry rouge. Pour moi, c’était juste parfait : piquante mais pas trop.
Pour 4 à 6 personnes
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 poitrines de poulet coupées en cubes
2 gousses d’ail émincées finement
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 oignon haché
2 c. à soupe de curry rouge
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
6 tasses (1.5 litre) de bouillon de poulet
1 boite (400 ml) de lait de coco
150 g (½ paquet) de vermicelles de riz
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
1 c. soupe de cassonade
2 c.à soupe de jus lime
2 oignons verts émincés
Une poignée de coriandre ciselée
Sel et poivre noir
Cliquer sur lire la suite
