Recette pinterest : Riz sauté aux courgettes, tomates et oeuf au plat

Recette facile, rapide et sans four pour l'été : riz sauté aux courgettes, tomates et oeuf au plat. Un repas simple, équilibré et délicieux Ingrédients 140 g de riz (poids cru) 1 courgette moyenne 2 gousses d'ail 14 tomates cerises de l'huile d'olive 100 g de feta (ou autre fromage au choix) 2 oeufs du basilic frais sel et poivre Instructions Rincer le riz à l'eau froide puis le recouvrir d'eau à hauteur dans une casserole. Le chauffer à feu vif, et couper le feu dès qu'il sera à ébullition. Terminer la cuisson en recouvrant la casserole d'un couvercle sur feu éteint, pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, laver la courgette et la tailler en brunoise. Hacher les gousses d’ail et couper les tomates cerises en deux. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet huile d’olive. Faire revenir les courgettes, l’ail et les tomates cerises pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien coloré. Ajouter ensuite le riz cuit et la feta coupée en morceaux. Mélanger et laisser cuire 2-3 minutes à feu très doux Cliquer sur lire la suiteafin que le fromage fonde. Pendant ce temps, cuire les oeufs au plat dans une poêle chaude et huilée. Servir le riz sauté avec les oeufs au plat, du basilic ciselé, du sel et du poivre. Conservation : au frigo pendant 3-4 jours.