Kolokithopita (ou feuilleté à la courgette)

Contrairement à la spanakopita, que je prépare avec du persil, de l’aneth et de la menthe. La Kolokithopita (ou feuilleté à la courgette) n’a besoin que de menthe. Qui se marie parfaitement avec la courgette. Et apporte de la fraîcheur à ce plat des beaux jours !
Et puis enfin, vous aurez besoin de pâte filo. La filo est une pâte très très fine qui sert à faire le feuilleté. On ne la trouve pas partout. Mais tout de même, de plus en plus dans les supermarchés. Il faut généralement regarder au rayon pâte à tarte. Pas loin des feuilles de brick.