Recettes
Salade de pommes de terre alsacienne
Ingrédients
- 1 kilogramme pommes de terre à chair fondante, pas des grosses ! Ici pommes de terre nouvelles, petites et moyennes
- 10 centilitres bouillon de volaille 10 cl d’eau chaude avec 1/4 de cube dilué
- 3 cuillères à soupe rases persil ciselé ici 6g de persil ciselé surgelé
- 3 grammes ciboulette ciselée ici 6g de ciboulette ciselée surgelée
- 1 cuillère à soupe vin blanc
- 1 oignon rouge petit, 100g épluché
- sel
- poivre
Vinaigrette
- 10 grammes moutarde douce, ici Heinz
- 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
Instructions
Laver les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d’eau salée : démarrer la cuisson à froid, porter à ébullition, puis dès l’ébullition passer en feu moyen et compter alors environ 16 minutes de cuisson (vérifier la cuisson : la lame d’un couteau plantée dans la pomme de terre doit s’enfoncer comme du beurre).
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