Poulet brun Jamaïcain

Saveur des caraïbes au menu…

Voici la une recette de poulet brun jamaïcain, joliment coloré… sans utilisation de sucres. Pourquoi est-ce que je précise sans sucres ? Parce que dans la plupart des recettes de poulet en sauce jamaïcain, on utilise du sucre pour donner cette jolie couleur foncée au poulet. Soit du sucre directement, ou de la sauce brune (browning sauce) préparée avec du sucre. On ajoute aussi très souvent du ketchup (qui contient du sucre) dans la sauce . Mais non merci pour moi ! J’ai décidé de cuisiner ce poulet sans sucre, et ca marche parfaitement !
La cuisine jamaïcaine est l’une des cuisines les plus savoureuses des Caraïbes et ce poulet jamaïcain est l’un des plats les plus connus (brown stew chicken).

Le poulet est tendre avec cette couleur appétissante qu’on adore, la sauce riche et merveilleusement parfumée. On prépare une marinade créole, on masse bien le poulet avec cette marinade et on le laisse reposer tranquillement au réfrigérateur. Plus on laisse la viande mariner longtemps, plus elle sera savoureuse (deux heures à toute une nuit si possible).
Si vous voulez impressionner vos invités ou encore vos propres papilles, allez-y foncez avec cette recette, vous ne le regretterez pas.

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