Poêlée de Pommes de Terre et Steak aux Herbes Ailées
Introduction
La poêlée de pommes de terre aux herbes et steak à l’ail est un plat savoureux qui incarne la simplicité et la robustesse de la cuisine maison. Originaire des traditions culinaires rustiques, ce plat combine des ingrédients frais et des techniques de cuisson simples pour créer une expérience gustative mémorable. Populaire en raison de sa facilité et de ses saveurs riches, cette recette est parfaite pour des dîners en famille ou des repas de fin de semaine décontractés.
Ce qui rend la poêlée de pommes de terre aux herbes et steak à l’ail si spéciale
La particularité de ce plat réside dans l’utilisation habile des ingrédients et des techniques de cuisson qui soulignent leur goût naturel. Les pommes de terre sont dorées à la perfection avec de l’ail et des herbes fraîches telles que le thym et le romarin, qui apportent une touche aromatique irrésistible. Le steak, quant à lui, est saisi pour retenir ses jus, offrant une viande tendre et succulente. La combinaison de ces éléments crée une harmonie de saveurs et de textures que peu d’autres plats peuvent offrir.
Ce dont vous aurez besoin pour la poêlée de pommes de terre aux herbes et steak à l’ail
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais
- 500 g de steak de bœuf (entrecôte ou faux-filet)
- Sel et poivre au goût
- 30 g de beurre
- Persil frais haché pour la garniture (optionnel)
- 1 citron pour un zeste final
Comment préparer la poêlée de pommes de terre aux herbes et steak à l’ail
- Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les pommes de terre. Coupez-les en deux ou en quartiers si elles sont plus grosses. Émincez l’ail et hachez finement le thym et le romarin.
- Cuisson des pommes de terre : Chauffez une grande poêle à feu moyen avec l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à l’intérieur. En fin de cuisson, ajoutez l’ail, le thym et le romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez les pommes de terre de la poêle et réservez.
- Cuisson du steak : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et augmentez le feu. Assaisonnez le steak de sel et de poivre, puis saisissez-le dans la poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon la cuisson désirée. Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre, en arrosant le steak pour plus de saveur.
- Combiner et terminer le plat : Une fois le steak cuit à votre goût, retirez-le et laissez-le reposer quelques minutes. Retournez les pommes de terre dans la poêle pour les réchauffer légèrement. Servez les pommes de terre sur une assiette, ajoutez le steak tranché dessus, garnissez de persil frais et râpez un peu de zeste de citron pour une finition fraîche et vibrante.
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