Cobbler Succulent aux Mûres
Introduction
Le Cobbler aux Mûres est un dessert classique qui trouve ses racines dans la cuisine américaine coloniale. Ce plat délicieux a été conçu par les colons britanniques qui cherchaient à recréer les puddings qu’ils avaient l’habitude de cuisiner dans leur pays natal, mais avec des ingrédients locaux. Les cobblers sont des desserts qui ont gagné en popularité grâce à leur simplicité et leur capacité à mettre en valeur la fraîcheur des fruits saisonniers.
Ce dessert est particulièrement apprécié pendant les mois d été lorsque les mûres sont abondantes et prêtes à être cueillies. La combinaison de la douceur des mûres et de la texture croustillante du dessus du cobbler fait de ce plat un incontournable lors des pique-niques, fêtes de famille, ou tout simplement pour un plaisir sucré après un repas copieux.
Qu’est-ce qui rend le Cobbler aux Mûres spécial ?
Le Cobbler aux Mûres se distingue par l’utilisation de mûres fraîches et juteuses qui confèrent au dessert une saveur riche et vibrante. Contrairement à d’autres desserts qui peuvent masquer le goût du fruit, le cobbler célèbre le goût naturel et sucré des mûres. Un autre élément qui rend ce dessert spécial est la pâte faite maison qui goûte savoureusement beurrée et légèrement sucrée. La technique de la confection d’un cobbler consiste à déposer la pâte par petites touches sur les fruits, créant un effet de “cobbled” qui donne son nom au plat.
Ingrédients nécessaires pour le Cobbler aux Mûres
- 500 g de mûres fraîches
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 150 g de farine de blé tout usage
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 60 g de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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