Scampi de Crevettes et Légumes Rôtis
Introduction
Les crevettes scampi sont une véritable icône de la cuisine italienne-américaine. Ce plat unique combine des crevettes juteuses cuites dans une sauce à l’ail et au beurre, souvent assaisonnée de citron et de persil frais. Mais savez-vous que cette recette tient ses origines dans un plat italien traditionnel où l’on utilisait des langoustines (appelées “scampi” en italien)? En traversant l’Atlantique, elles se sont transformées pour devenir un plat à base de crevettes dont nous raffolons aujourd’hui.
L’ajout de légumes rôtis apporte une touche de modernité et équilibre parfaitement la richesse de la sauce, créant ainsi un plat à la fois élégant et satisfaisant. Ce mariage entre les saveurs marines et terrestres en fait un repas apprécié aussi bien pour les dîners familiaux que pour des occasions spéciales.
Qu’est-ce qui rend les Crevettes Scampi avec Légumes Rôtis si Spécial?
Ce qui distingue ce plat, c’est la combinaison de saveurs fraîches et audacieuses. L’ail et le beurre sont des ingrédients incontournables qui procurent une richesse onctueuse. Une touche de vin blanc à la sauce ajoute de la profondeur, tandis que le zeste de citron fait ressortir la saveur des crevettes. Le secret réside dans le contrôle de la cuisson : cuire les crevettes juste assez pour qu’elles restent tendres et juteuses.
Les légumes rôtis ajoutent non seulement une explosion de couleur, mais aussi un contraste de texture et de goût. Carottes, courgettes et poivrons sont rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Cette méthode de cuisson rehausse leur douceur naturelle et apporte un léger croquant.
Ce dont vous aurez besoin pour les Crevettes Scampi avec Légumes Rôtis
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail, émincées
- 60 ml de vin blanc
- Le jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes, coupées en bâtonnets
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
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