Gâteau de pommes de terre savoyard
C’est en me promenant sur le blog culinaire de « Rockthebretzel » que j’aime beaucoup soit dit en passant, que j’ai eu le coup de cœur sur cette recette, facile et bluffant. La recette de base à était piochée chez « Chef Nini » ou j’ai fait un mixe des deux recettes.
Je vous l’accorde ce plat est un peu calorique, mais il faut de temps en temps savoir céder à la tentation et se faire plaisir.
Pour 4/5 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h30
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 pincée de sucre
- 14 tranches de lard
- 200g de reblochon
- 2 c à c de thym
- 1 petit pot de crème fraîche entière
- Un filet d’huile
- Sel et poivre
Préparation :
– Eplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en fines rondelles de 2 mm maximum.
– Détailler le reblochon en fines lamelles et émincer l’oignon. Dans une petite poêle verser un filet d’huile et faire revenir à feu doux l’oignon émincé pendant 2 minutes. Ajouter un filet d’eau et une pincée de sucre et continuer quelques minutes afin que l’oignon absorbe le liquide et devient un peu confit. Réserver.
– Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y déposer un cercle de 18 cm de diamètre ( J’ai utilisé un cercle à pâtisserie, mais vous pouvez très bien utiliser un moule à manqué ). Disposer les tranches de lard en partant du centre et en remontant sur les bords ( Former comme une roue de vélo ).
– Réaliser deux couches de pommes de terre, saler, poivrer, recouvrir de quelques lamelles de reblochon, d’un peu d’oignon confit, parsemer de thym et d’un peu de crème épaisse. Disposer à nouveau deux couches de pommes de terre, saler, poivre, quelques lamelles de reblochon, un peu d’oignon confit, du thym et d’un peu de crème épaisse. Finir avec les dernières rondelles de pommes de terre.
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