Nouilles de riz au curry et lait de coco

Une recette healthy, végétarienne et facile de nouilles de riz réalisée avec du curry et du lait de coco

Sur Sainplement Healthy, nous raffolons de nouilles en tout genre : aux oignons caramélisés ou encore au poulet et cacahuète, mais nous n’avons jusqu’alors pas encore proposé de recette de nouilles de riz au curry et lait de coco. Cette dernière est fortement inspirée de la cuisine thaïlandaise avec une sauce au curry thaï (relevée ou non selon les goûts). Un curry qui diffère de la version indienne par les ingrédients utilisés, comme la sauce nuoc mam et autres herbes aromatiques. Avant de découvrir les étapes de préparation, nous noterons que ce plat de nouilles est naturellement sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

• 120g de nouilles de riz (poids cru)
• 1 escalope de poulet
• 100ml de lait de coco
• 100ml d’eau
• 150g de légumes pour wok (comme celui-ci)
• 1 oignon
• 25ml de sauce soja salée
• 2 cuillères à café de sucre roux

Sauce curry “thai”

• 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de ketchup, 5ml de jus de citron, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café de sauce nuoc mâm, 1/3 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin, 1/3 cuillère à café de gingembre, 1/3 cuillère à café de cardamome (piment et citronnelle en option)

Cliquer sur lire la suite