Le ragoût de bœuf, un plat réconfortant et nourrissant, incarne la chaleur et la richesse de la cuisine maison. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, allie des morceaux tendres de bœuf, des légumes colorés et une sauce savoureuse. Préparez-vous à plonger dans l’expérience gastronomique ultime avec ce ragoût de bœuf copieux.
Ingredients
- Pour le ragoût :
- 1,5 kg de bœuf (paleron, joue, ou tout autre morceau adapté pour mijoter)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 4 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre, selon le goût
- Pour la sauce :
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 1 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
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