Crêpes épinards farine de pois chiches

Elles sont d’inspiration indienne. Un peu du genre dosa. Avec des épices et de la farine de pois chiches.

Elles sont parfaites à manger avec un bon dhal de lentilles corail. Ou un curry de légumes. Ou même ce fabuleux chou-fleur crémeux au garam massala !

Leur préparation est extrêmement simple. Vraiment. Il suffit de couper très finement l’oignon et la coriandre. De hacher très très finement l’ail et le gingembre. Le plus simple reste de les passer au mixeur

De faire décongeler les épinards. J’ai une nette préférence pour la décongélation à la vapeur. Mais vous pouvez les décongeler comme vous voulez. Dites-moi en commentaire d’ailleurs si vous avez de bonnes techniques !

Il faut ensuite bien presser l’eau des épinards. Puis les hacher grossièrement.

On mélange tous les ingrédients de la recette. Puis on fait chauffer une poêle ou une crêpière.

Le mélange est un peu épais, n’hésitez pas à l’étaler avec le dos d’une cuillère pour bien le répartir. Vous pouvez varier les épices à votre guise. Idem pour les épinards et les coriandre !

Puis voilà, plus qu’à déguster ! Easy ces Crêpes épinards farine de pois chiches, non ?