Mijoté de bœuf au paprika

Persil, frais- ½ bouquet(s)- Coriandre, fraîche- ½ bouquet(s)- Graines de cumin- 1 cc -Graines de coriandre – 1 cc Oignon – 1 pièce(s)- Girofle, en poudre ou en clou –2 pièce(s) -Huile d’olive –2 cc- Joue de boeuf – 600 g -Ail, frais- 2 gousse(s) – Bouillon – 1 tablette(s), diluée dans 500 ml d’eau – Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés – 350 g – Paprika, en poudre – 6 cc – Laurier, frais – 2 feuilles(s)- Carotte- 2 pièce(s)

Instructions

1. Effeuiller, ciseler le persil et la coriandre. Écraser les graines de cumin et de coriandre dans un mortier. Peler l’oignon et le piquer de clous de girofle.
2. Faire chauffer une cocotte, ajouter l’huile puis saisir 6 min la viande coupée en cubes de 4 x 4 cm sur toutes les faces. Retirer la viande, la remplacer par l’ail épluché et haché. Ajouter 150 ml d’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire 5 min en mélangeant de temps et temps.
3. Ajouter les graines de coriandre et de cumin, faire torréfier 1 min puis incorporer la moitié des herbes ciselées. Verser le bouillon, ajouter les tomates égouttées et coupées en dés, le paprika et le laurier. Incorporer la
   

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