Dîner grec à la maison…

Ces gyros au poulet ont été notre dîner d’hier soir ! Et c’est TROP BON !!!
Ce classique de la cuisine grecque se compose de poulet mariné, grillé ou cuit à la poêle, servi dans des pains pitas accompagné de salade et de sauce tzatziki.
Pour avoir un délicieux gyros au poulet, suivez le guide, et vous allez vous régaler !
– Faire mariner le poulet, afin qu’il soit juteux, mais aussi savoureux, bien imprégné des saveurs de la marinade.
– La sauce Tzatziki doit être faite maison. Et aucune excuse, car la préparation est archi facile et rapide ! Il faut juste bien veiller dans la préparation à extraire le maximum de liquide des concombres, et à également utiliser un yaourt bien épais et onctueux.
– Le pain le plus souvent utilisé est le pain pita, mais les naans indiens ou encore du pain plat à la poêle sont les bienvenus !
Et pour ceux qui ne veulent pas de féculents, ils peuvent toujours déguster le poulet et la sauce accompagnés de salade, vraiment délicieux aussi version salade.

Ingrédients pour 6 personnes

Poulet
– 1 kilo de filets de poulet
– 4 cuillères à soupe de yaourt grec
– 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre
– 3 cuillères à café d’origan séché

Salade grecque
– 2 tomates, coupées en petits dés
-1 1/2 concombre, coupé en petits dés
– 1/4 d’oignon rouge, émincé
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre au goût

Préparation de la recette

1- Couper le poulet en morceaux.
Dans un grand plat, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l’origan. Ajouter le poulet, et bien mélanger avec les mains.

2- Recouvrir le plat d’un film plastique, et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur. Trois heures c’est encore mieux, mais l’idéal c’est 10-20 heures.

3- Le poulet peut être cuit au barbecue, ou dans une poêle (j’ai cuit à la poêle).
Pour cuire au barbecue, enfiler le poulet sur les pics à brochettes*. Placer les brochettes sur le grill huilé et très chaud, et cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Pour cuire le poulet dans une poêle, chauffer de l’huile dans une poêle sur feu moyen-fort. Quand l’huile est bien chaude, ajouter les morceaux de poulet, et cuire 8 à 10 minutes, en retournant le poulet de temps en temps.

4- Préparer la salade grecque : mélanger les tomates, le concombre, l’oignon rouge, le persil, et l’huile d’olive dans un bol. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

5- Faire les gyros : Badigeonner un pain pita ou un pain plat de sauce tzatziki. Ajouter ensuite le poulet et la salade tomates-concombre.

* Si les pics à brochettes sont en bois, les tremper préalablement dans de l’eau froide au moins 30 mn, pour qu’ils ne brûlent pas.