Recette de poulet à l’hawaïenne

Coupez les extrémités de l’ananas (1/2 ananas pour 2 pers., soit environ 500 g). Posez-le à la verticale puis à l’aide d’un grand couteau de cuisine, retirez-en la peau et les « yeux » (les points marrons), en passant la lame le plus proche possible de la peau (récupérez un maximum de chair et de jus en raclant la peau). Retirez-en le coeur puis coupez-le en tranches de 1 cm puis en petits morceaux ou cubes. Mettez-en 1/3 de côté pour la marinade et le reste de côté à rôtir.

1. [« 4000″, »4001 »]

2. Ail et gingembre

   Utilisez une petite cuillère à la place d’un économe pour éplucher plus facilement le gingembre. Pour l’ail, utilisez un presse-ail ou une râpe fine !
3. 2

   La marinade

   Épluchez l’ail et le gingembre et hachez ou râpez-les finement. Mettez de côté. Passez le citron vert sous l’eau, séchez-le et à l’aide d’une râpe fine, prélevez-en le zeste et mettez de coté pour la fin.
   À l’aide d’un blender ou d’un mixeur, mixez 1/3 des morceaux d’ananas (et le jus récupéré lors de la découpe) avec la moitié du jus du citron jusqu’à obtenir un jus lisse et épais. Déposez le jus obtenu dans une assiette creuse, ajoutez-y le ketchup, la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail haché, du sucre (1 cs pour 2 pers.) et mélangez. Coupez le poulet en fines aiguillettes, déposez-les dans l’assiette et enrobez-les de la marinade. Laissez mariner au frais au minimum 15 minutes.

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