Recettes
Une entrée très fraiche : le gaspacho andalou bio (soupe froide de tomate, poivron et concombre) !
Vous connaissez ma passion pour les soupes… En hiver, je ne peux pas y résister pour me réchauffer. En été, je ne peux pas non plus y résister mais pour me rafraichir, cette fois ! C’est du simple, du facile, du bio, du bon, de l’équilibré, du rafraichissant, du léger… Bref, c’est simplement le truc parfait pour l’été. Rien de révolutionnaire dans cette recette. Toutefois, si le gaspacho est une soupe assez classique, je la trouve originale car on en mange assez peu (faute d’y penser ?). Pour ma part, j’ai découvert cette sorte de soupe au Pays-Basque dans un petit restaurant hyper typique de Saint-Jean-Pied-de-Port. A l’occasion de cette escapade dans le Pays-Basque, nous avions poussé jusqu’en Espagne et acheté plusieurs bouteilles d’un excellent gaspacho. Une fois les réserves épuisées, il a bien fallu passer à l’action et tenter de pallier la rupture de stock ! Si comme moi, vous avez la chance d’avoir des légumes du jardin bien savoureux et gorgés de soleil, votre gaspacho n’en sera que meilleur. A défaut, il faut quand même opter pour des légumes de qualité (voire des légumes bio).
Avec ce gaspacho, vous aurez aussi bien un amuse-bouche (servi bien frais, en verrine) ou une entrée (sur la terrasse, avant un barbecue). En outre, vous pouvez même remplir une bouteille et emmener votre gaspacho pour un pique-nique ou un buffet campagnard.
Petite digression pour ceux que ça intéresse (ou ceux qui convieraient à leur table des gens que ça intéresserait) avec ce gaspacho, vous avez une entrée crudivore, végétarienne et végétalienne !
Infos pratiques:
– Quantité : 6 personnes
– Difficulté : ☆☆☆☆☆
– Préparation : 15 minutes
– Réfrigération : 12h + 1h
– Cuisson : /
La liste de courses :
– 4 tomates bien mures,
– 2 poivrons (1 rouge et 1 vert),
– 1 concombre,
– 1 oignon,
– 3 gousses d’ail,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
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