Recettes
Gratin de pâtes à la mexicaine – Amandine Cooking
Voici un gratin de pâtes complet aux notes mexicaines. On y retrouve des haricots rouges, du maïs, du poivron, des épices chili et origan très utilisés dans la cuisine mexicaine.
De quoi combiner un repas composé de féculent, légumineuse, viande et légumes, tout en gourmandise… et aussi en faisant simple et rapide 😉
Ingrédients: (pour 4 personnes)
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200g de pâtes
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250g de viande de bœuf hachée
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1 poivron
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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80g de haricots rouges cuits
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80g de maïs
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300g de sauce tomate
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1cc d’épices chili
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1cc d’origan séché
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10cl de crème liquide
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2 œufs
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60g de fromage râpé (gruyère ou cheddar)
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huile d’olive
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sel, poivre
Préparation:
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Peler et émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail. Couper, épépiner et couper le poivron en petits morceaux ou fines lamelles.
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Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et la faire colorer.
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Ajouter ensuite les poivrons, les haricots rouges, le maïs, les épices et le coulis de tomate, saler et poivrer puis laisser mijoter à petit bouillon une vingtaine de minutes.
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En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage. Bien égoutter puis mélanger les pâtes avec la précédente préparation.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Verser la préparation dans un plat à gratin, battre les œufs avec la crème, du sel et poivre puis verser sur le gratin, enfin parsemer de fromage râpé.
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Enfourner 20 à 25 minutes, le fromage doit être gratiné.
