Gratin de pâtes à la mexicaine – Amandine Cooking

Voici un gratin de pâtes complet aux notes mexicaines. On y retrouve des haricots rouges, du maïs, du poivron, des épices chili et origan très utilisés dans la cuisine mexicaine.

De quoi combiner un repas composé de féculent, légumineuse, viande et légumes, tout en gourmandise… et aussi en faisant simple et rapide 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de pâtes
250g de viande de bœuf hachée
1 poivron
1 oignon
1 gousse d’ail
80g de haricots rouges cuits
80g de maïs
300g de sauce tomate
1cc d’épices chili
1cc d’origan séché
10cl de crème liquide
2 œufs
60g de fromage râpé (gruyère ou cheddar)
huile d’olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail. Couper, épépiner et couper le poivron en petits morceaux ou fines lamelles.
Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et la faire colorer.
Ajouter ensuite les poivrons, les haricots rouges, le maïs, les épices et le coulis de tomate, saler et poivrer puis laisser mijoter à petit bouillon une vingtaine de minutes.
En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage. Bien égoutter puis mélanger les pâtes avec la précédente préparation.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un plat à gratin, battre les œufs avec la crème, du sel et poivre puis verser sur le gratin, enfin parsemer de fromage râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes, le fromage doit être gratiné.