Suprêmes de poulet au four, poivrons et mozzarella

J’avais ramené de Cahors (Lot) où j’étais allée l’année dernière, un pot de 200 g de tartinade aux poivrons. Plutôt que de l’utiliser sur des tartines à l’apéro (très bien aussi), je me suis dit que j’allais en badigeonner des suprêmes de poulet que j’avais dans mon réfrigérateur, histoire d’apporter un peu de parfum et de moelleux. Avec quelques tomates, un peu de mozzarella, c’était délicieux. Un plat rapide à faire, parfait pour la famille.
Comme toujours, choisissez un poulet français, fermier et label rouge si possible. Je ne sais pas si vous le savez mais 45% des poulets consommés en France sont importés. Et même si parfois vous pensez qu’ils sont européens, ils sont aussi remballés. Un poulet hollandais aujourd’hui était peut être un poulet brésilien hier.

Bref. Faites attention à ce que vous achetez.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 suprêmes de poulet
• 200 g  de crème de poivrons (maison, voir ci-dessous ou achetée)
• 60 g de mozzarella râpée
• 4 tomates type cocktail
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 grosse pincée de sel
• 8 feuilles de basilic
  et si vous faites la crème de poivrons vous-mêmes =
  • 4 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’oliveCliquer sur lire la suite