Mijoté de Poulet aux Légumes

Un délicieux mijoté de poulet, tendre et savoureux, accompagné de légumes de saison. Ce plat familial et réconfortant se prépare facilement et est parfait pour une ambiance conviviale.

Préparez les ingrédients : épluchez et découpez les légumes. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
Saisissez le poulet : dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés, puis réservez-les.
Faites revenir les légumes : dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les courgettes. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez les liquides et les aromates : remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc (si utilisé), le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Mijotez lentement : couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que les légumes soient cuits. Remuez de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement : goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez chaud : accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour savourer la sauce.

Utilisez des ingrédients frais et de saison : Cela garantit un goût optimal et une meilleure valeur nutritionnelle pour votre mijoté. Privilégiez les légumes locaux et un poulet de qualité (fermier ou biologique).
Prenez le temps de mijoter : La cuisson lente est essentielle pour attendrir le poulet et permettre aux saveurs des légumes, des herbes et du bouillon de se mêler harmonieusement. Soyez patient, le résultat en vaut la peine !
Adaptez la recette à vos goûts : Vous pouvez personnaliser votre mijoté avec des épices comme le paprika, le cumin, ou encore ajouter une touche crémeuse avec un peu de moutarde à l’ancienne ou de crème fraîche en fin de cuisson.