Poulet à la Grecque Facile sur Plaque

Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en dés, les courgettes en rondelles, et le poivron et l’oignon en lanières ou quartiers.
Dans un autre bol, mélangez les légumes avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu plus d’origan si vous aimez que les légumes soient bien parfumés.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux ainsi que les olives noires, si vous choisissez de les utiliser.

Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé pour éviter que les aliments ne collent.
Disposez les cuisses de poulet au centre de la plaque, puis répartissez les légumes autour. Assurez-vous que les légumes sont bien étalés pour qu’ils cuisent uniformément.
Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que sa température interne atteigne 75°C. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.

Une fois le poulet et les légumes cuits, sortez la plaque du four. Parsemez de feta émiettée sur le poulet et les légumes encore chauds.
Ajoutez un peu de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Si vous le souhaitez, arrosez légèrement de vinaigre balsamique pour ajouter un contraste sucré-acidulé qui relève les saveurs du plat.

Ne pas mariner suffisamment le poulet : Bien que le poulet puisse être cuit immédiatement après avoir été enrobé de marinade, il est préférable de le laisser reposer pendant au moins 15 à 30 minutes. Cela permet aux saveurs de mieux imprégner la viande. Si vous avez le temps, laisser mariner plus longtemps, voire toute une nuit, donnera encore plus de profondeur aux arômes.
Cuire les légumes trop longtemps : Les légumes comme les courgettes et les tomates cerises cuisent plus vite que les pommes de terre. Si vous les laissez trop longtemps au four, ils risquent de devenir trop mous. Pour éviter cela, assurez-vous de couper vos légumes en tailles similaires et, si nécessaire, ajoutez les tomates cerises en milieu de cuisson pour qu’elles ne se transforment pas en purée.
Utiliser des cuisses de poulet non-désossées : Bien que les cuisses de poulet avec os soient savoureuses et juteuses, elles prennent plus de temps à cuire. Si vous optez pour des cuisses de poulet désossées et sans peau, la cuisson sera plus rapide. Toutefois, veillez à ajuster le temps de cuisson pour éviter que le poulet ne devienne sec.
Trop de liquide dans la marinade : Assurez-vous que la marinade ne soit pas trop liquide. Une marinade trop fluide risque de rendre la peau du poulet détrempée plutôt que dorée et croustillante. Un mélange d’huile d’olive et de jus de citron doit être suffisamment épais pour enrober correctement le poulet.