Recettes

Pavés de Saumon Croustillants aux Légumes

Pour le Cabillaud de Pavés de saumon croustillants

4 filets de cabillaud : Choisissez des filets frais, de préférence de la mer, pour garantir la qualité du plat.
Sel et poivre : Pour assaisonner le poisson, ajustez selon vos goûts.

Pour la Crème de Butternut

1 courge butternut (environ 800 g) : Épluchée et coupée en cubes.
200 ml de crème fraîche : Optez pour de la crème entière pour plus d’onctuosité.
1 oignon : Pour une base aromatique savoureuse.
1 gousse d’ail : Hachée finement pour rehausser les saveurs.
Curry en poudre (facultatif) : Pour une touche d’exotisme et de chaleur.
Huile d’olive : Pour la cuisson des légumes.

Pour les Poireaux Frits de saumon croustillants

2 poireaux : Coupés en fines rondelles.
Huile de friture : Pour faire frire les poireaux. Vous pouvez utiliser de l’huile d’arachide ou de tournesol pour leur goût neutre.
Sel : Pour assaisonner les poireaux après friture.

Autres Éléments de saumon croustillants

Ciboulette ou persil frais : Pour la garniture et une touche de couleur.
Jus de citron : Pour apporter une acidité qui rehausse les saveurs du plat.

Astuces pour le Choix des Ingrédients

Lorsque vous sélectionnez vos ingrédients, privilégiez les produits de saison pour une fraîcheur optimale. Les marchés locaux sont souvent une bonne source pour des légumes et du poisson de qualité. Si vous ne trouvez pas de cabillaud, d’autres poissons blancs comme le lieu noir ou le merlan peuvent également convenir. Pour la crème, vous pouvez choisir une version légère si vous souhaitez alléger le plat, mais cela pourrait affecter la texture onctueuse de la sauce.

Préparation de Pavés de saumon croustillants

La préparation des filets de cabillaud vapeur à la crème de butternut et poireaux frits est un processus qui, bien que simple, nécessite une attention particulière pour garantir que chaque élément du plat soit parfaitement cuit et savoureux. Voici les étapes à suivre pour réaliser cette recette délicieuse.