Gratin de Légumes : Un Plat Réconfortant et Savoureux

Ces ingrédients simples et accessibles sont la clé pour réussir ce gratin, mais n’oubliez pas que les légumes peuvent être ajustés selon vos préférences ou la saison. Par exemple, vous pouvez ajouter des champignons ou des épinards pour encore plus de saveur. Les fromages peuvent aussi être personnalisés en fonction de vos goûts, mais veillez à choisir des variétés qui fondent bien pour obtenir une texture onctueuse et gratinée.

Préparation pour Gratin de légumes

Préparation des légumes :
- Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en fines rondelles (environ 3-4 mm d’épaisseur) pour garantir une cuisson uniforme.
- Pour la courgette, vous pouvez soit la couper en rondelles fines, soit en demi-rondelles si vous préférez plus de texture.
- Si vous choisissez d’ajouter du brocoli, séparez-le en petits bouquets de taille égale pour qu’ils cuisent de manière homogène.
Préparation de la sauce crémeuse :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que la farine ne brule.
- Ajoutez ensuite le lait et la crème fraîche progressivement, tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5-7 minutes).
Assemblage du gratin :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat à gratin de taille moyenne à grande.
- Disposez les légumes cuits (pommes de terre, carottes, courgettes, et brocoli) dans le plat à gratin, en veillant à les répartir uniformément.
Cuisson du gratin :
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant sur les bords.
- Si vous aimez un dessus encore plus gratiné, vous pouvez faire passer le gratin sous le gril (broil) pendant les 5 dernières minutes de cuisson.