Gnocchi Bolognese

Les Gnocchi Bolognese sont un plat réconfortant et savoureux qui combine deux classiques de la cuisine italienne : les gnocchis et la sauce bolognaise. Bien qu’ils soient souvent associés aux pâtes, les gnocchis offrent une alternative délicieuse et légèrement plus consistante. Ce plat réunit les textures fondantes des gnocchis faits maison ou achetés en magasin et la richesse de la sauce à la viande, pour créer un mélange parfait de saveurs.

Les Gnocchi Bolognese sont traditionnellement préparés à base de pommes de terre, de farine et d’œufs, mais de nombreuses variantes existent pour s’adapter à différentes préférences alimentaires. Quant à la sauce bolognaise, elle est réputée pour sa lente cuisson qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Traditionnellement, elle inclut de la viande hachée, mais dans cette version, nous allons proposer une alternative sans porc ni alcool, afin que tout le monde puisse en profiter.

Ce plat est idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. Il combine des ingrédients simples et de saison, tout en offrant une expérience culinaire satisfaisante. De plus, vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts, qu’il s’agisse d’ajouter des herbes aromatiques ou d’incorporer des légumes de votre choix. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou que vous souhaitiez découvrir ce plat pour la première fois, les gnocchis bolognaise sauront ravir vos papilles.

Ingrédients pour Gnocchi Bolognese

Gnocchi Bolognese, voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

les gnocchis :

• 1 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre farineuses)
• 250 g de farine de blé (et un peu plus pour le plan de travail)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Un peu de noix de muscade râpée (facultatif, pour apporter une touche aromatique)

la sauce bolognaise :

• 500 g de viande hachée (vous pouvez opter pour du bœuf ou du poulet pour éviter le porc)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches selon la saison)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou un mélange de basilic et origan)
• 1 feuille de laurier
• 1 verre d’eau ou de bouillon de légumes (en remplacement du vin)
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (facultatif, pour plus de concentration de saveur)

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