Chou et Viande Hachée

Préparation pour Chou et Viande Hachée

La préparation de ce plat est simple et directe, mais nécessite une attention particulière pour bien équilibrer les saveurs et cuire uniformément tous les ingrédients. Voici les étapes détaillées :

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Laver et couper le chou : Rincez soigneusement le chou sous l’eau froide, puis émincez-le finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Cela garantit une cuisson rapide et uniforme.
Râper les carottes : Si vous utilisez des carottes, râpez-les finement ou coupez-les en julienne.
Hacher l’oignon et l’ail : Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 2 : Cuire la viande

Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter la viande hachée : Faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en veillant à émietter les morceaux avec une cuillère en bois. Retirez la viande et réservez-la dans un bol.

Étape 3 : Faire revenir les légumes

Faire revenir l’oignon et l’ail : Utilisez la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajouter le chou et les carottes : Incorporez le chou émincé et les carottes. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Étape 4 : Assembler et mijoter

Incorporer la viande : Remettez la viande cuite dans la poêle avec les légumes.
Ajouter les assaisonnements : Saupoudrez de paprika fumé, de sel, de poivre et de cumin. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
Laisser mijoter : Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que les saveurs soient bien développées.

Étape 5 : Ajustements finaux

Vérifiez l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Servir chaud : Garnissez d’herbes fraîches et de graines, si désiré, pour une touche de fraîcheur et de croquant.