Bœuf Sauté aux Oignons : Recette Simple et Savoureuse

Accompagnement suggéré

• Riz blanc, nouilles sautées ou légumes vapeur.

Ces ingrédients sont simples et accessibles, mais leur combinaison offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et salinité. En remplaçant certains éléments ou en ajoutant des touches personnelles, vous pouvez adapter cette recette à votre goût.

Préparation pour Bœuf Sauté aux Oignons

Suivez ces étapes détaillées pour préparer un Bœuf Sauté aux Oignons parfaitement équilibré en saveurs. Prenez votre temps pour chaque étape afin de garantir une cuisson homogène et des arômes bien développés.

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Trancher le bœuf :
   Coupez le bœuf en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme. Assurez-vous de trancher dans le sens contraire des fibres pour garantir une texture tendre.
2. Préparer la marinade :
   Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le miel (ou le sucre brun), le gingembre râpé et la fécule de maïs. Ajoutez les lamelles de bœuf et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour infuser les saveurs.
3. Couper les légumes :
   • Émincez les oignons en fines lamelles.
   • Hachez l’ail et préparez la ciboulette pour la garniture.

Étape 2 : Cuisson

1. Chauffer l’huile :
   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. Sauter les oignons :
   Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
3. Cuire le bœuf :
   • Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile dans la même poêle.
   • Faites sauter les lamelles de bœuf marinées à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Travaillez en plusieurs lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
4. Assembler le plat :
   Remettez les oignons dans la poêle avec le bœuf. Ajoutez l’ail haché et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se marient.
5. Finaliser :
   Ajoutez une touche de vinaigre balsamique ou de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du poivre noir au goût.
6. Servir :
   Transférez dans un plat de service, saupoudrez de ciboulette et de graines de sésame, puis servez chaud avec du riz ou des nouilles.

Cliquer sur lire la suite