Soupe de Chou-Fleur Rôti au Cheddar et à l’Ail : Un Délice Crémeux

Conseil : Si vous préférez une soupe plus crémeuse, vous pouvez augmenter la quantité de crème ou ajouter un peu de lait de coco pour une texture encore plus veloutée.

Cette combinaison d’ingrédients simples mais riches donne une soupe généreuse et nourrissante, idéale pour les repas en famille ou entre amis.

Préparation pour Soupe de chou-fleur rôti au cheddar

Préparation du chou-fleur rôti :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Lavez et découpez le chou-fleur en fleurettes, en éliminant les tiges trop dures. Étalez les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, puis mélangez bien pour que le chou-fleur soit uniformément enrobé. Ajoutez les têtes d’ail entières (avec la peau) sur la plaque.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les fleurettes de chou-fleur soient tendres et légèrement dorées. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés.
Préparation de la soupe :
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre (ou margarine) à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
Une fois le chou-fleur et l’ail rôti prêts, retirez l’ail de la peau (en appuyant légèrement sur les gousses) et ajoutez-le à la casserole avec l’oignon.
Mélange et finition :
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender, mais veillez à laisser refroidir légèrement la préparation avant de mixer.
Une fois la soupe bien lisse, remettez-la sur feu doux et incorporez la crème.
Service :
Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques brins de thym frais ou d’une pincée de fromage râpé pour une touche supplémentaire de saveur. Vous pouvez accompagner cette soupe de pain grillé ou de croûtons à l’ail pour un repas complet.