Recettes
Gratin de spaetzle aux légumes du soleil et parmesan
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Ingrédients: (pour 4 personnes)
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500g de spaetzle frais
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1 oignon
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1 petite courgette
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1 petite aubergine
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2 tomates
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200g de sauce tomate
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50g de parmesan râpé
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huile d’olive
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sel, poivre
Préparation:
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Peler et émincer finement l’oignon. Couper les légumes en petits dés.
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Dans une grand sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les spaetzle, les réserver.
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Faire revenir l’oignon quelques minutes puis ajouter les légumes, poursuivre la cuisson 5min.
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Ajouter la sauce tomate, du sel et poivre et laisser mijoter sur feu doux 10min.
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Préchauffer le four à 210°C position grill.
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Répartir la préparation dans un plat à gratin, parsemer de parmesan puis passer sous le grill environ 10min afin de gratiner le tout.
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