Petits choux au fromage en forme de carottes

Comment préparer les Petits choux au fromage en forme de carottes

Préchauffez votre four : à 200°C pour commencer.
Préparez la pâte à choux : Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Retirez ensuite du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de la casserole.
Incorporez les œufs : Laissez la pâte tiédir légèrement puis ajoutez les œufs un à un, en remuant vivement pour bien les incorporer. Une fois homogène, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Appliquez le colorant : Incorporez à la pâte quelques gouttes de colorant alimentaire orange et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
Façonnez les petits choux : À l’aide d’une poche à douille, formez de petits cônes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tirez légèrement le sommet pour former la pointe d’une carotte.
Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les petits choux soient gonflés et dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage : Mélangez le fromage frais avec quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour obtenir une crème lisse et homogène.
Décorez : Une fois les petits choux refroidis, appliquez le glaçage à l’extrémité de chaque “carotte” et collez-y un peu de persil pour obtenir l’effet des fanes de carottes.

Temps, calories et portions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Calories : environ 45 calories par petit chou
Portions : Cette recette donne environ 25 petits choux

Comment conserver les Petits choux au fromage en forme de carottes

Les petits choux au fromage en forme de carottes sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour même de la préparation pour conserver leur texture croustillante et moelleuse. Cependant, si vous ne pouvez pas tous les consommer immédiatement, ils peuvent être stockés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Avant de servir à nouveau, réchauffez-les légèrement au four pour raviver leur texture. Evitez toutefois de conserver les petits choux déjà garnis trop longtemps, car l’humidité du réfrigérateur pourrait altérer leur croustillant.

Ces petites bouchées peuvent aussi être préparées à l’avance et congelées avant cuisson. Vous n’aurez qu’à les passer directement du congélateur au four, ajuster légèrement la durée de cuisson pour savourer à nouveau leur fraîcheur comme au premier jour.

Astuces pour des Petits Choux au Fromage en Forme de Carottes Parfaits

Pour obtenir des petits choux impeccables, il est crucial de prêter attention aux détails. Voici quelques conseils pour vous assurer de réussir cette recette :

Utiliser les bons ingrédients : Choisissez un fromage à pâte dure tel que le Gruyère ou le Comté pour une saveur prononcée. Vous pouvez également essayer avec du parmesan pour un goût plus robuste.
La consistance de la pâte : La pâte à choux doit être lisse et brillante. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir. Si elle est trop liquide, laissez-la reposer un moment pour qu’elle épaississe un peu.
Cuisson réussie : N’ouvrez jamais la porte du four avant que les choux ne soient bien dorés. Ils risqueraient de s’effondrer à cause de l’humidité. Ajoutez un peu de colorant alimentaire orange pour accentuer leur ressemblance avec des carottes.
Personnalisation : Pour un résultat amusant, utilisez des feuilles de persil ou de coriandre pour simuler les fanes des carottes en plaçant un brin sur le dessus de chaque chou avant la cuisson.