Poulet Frit Doré et Croustillant
Introduction
Le poulet frit doré et croquant est un classique culinaire apprécié dans le monde entier. Originaire du sud des États-Unis, ce plat s’est rapidement répandu, devenant un symbole de la cuisine de réconfort. Il est particulièrement prisé pour sa croûte croustillante qui renferme un poulet juteux et tendre. Rempli d’arômes, c’est un plat qui transcende les cultures et évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille ou entre amis. Ce qui le rend si spécial, c’est son double aspect: à la fois simple dans sa préparation et riche dans son goût.
Ce qui Rend le Poulet Frit Doré et Croquant Spécial
Le secret du poulet frit parfait réside dans quelques ingrédients uniques et une technique de cuisson bien maîtrisée. L’utilisation de babeurre pour mariner le poulet est fondamentale car elle aide à attendrir la viande tout en ajoutant de la saveur. La double trempette (dans la farine assaisonnée) donne au poulet sa signature croûte dorée. Enfin, le contrôle strict de la température de l’huile permet d’obtenir cette texture croquante incomparable.
Ce Dont Vous Aurez Besoin pour Faire du Poulet Frit Doré et Croquant
- 8 morceaux de poulet (cuisses et pilons pour plus de saveur)
- 500 ml de babeurre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- Huile végétale pour friture
Comment Préparer le Poulet Frit Doré et Croquant
- Mariner le Poulet: Mélangez le babeurre, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Immergez le poulet dans ce mélange, couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Préparer l’Enrobage: Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sel et du poivre, le paprika, la poudre d’ail, et la poudre d’oignon.
- Chauffer l’Huile: Remplissez une grande poêle ou une friteuse à moitié avec de l’huile végétale et chauffez à 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.
- Enrober le Poulet: Retirez le poulet du mélange de babeurre, secouez légèrement pour enlever l’excédent, puis roulez chaque morceau dans la farine assaisonnée en vous assurant qu’il soit bien couvert.
- Frire le Poulet: Placez délicatement les morceaux de poulet dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire chaque côté pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Égoutter: Retirez les morceaux de poulet et placez-les sur une grille ou du papier absorbant pour laisser excès d’huile s’écouler.
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