Poêlée de Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail

Introduction Le steak et pommes de terre à la poêle avec beurre à l’ail est une recette qui évoque le confort et la richesse culinaire. Ce plat trouve ses racines dans la robuste cuisine de terre et mer, chère à de nombreuses cultures. Le mariage du steak juteux et des pommes de terre grillées est une combinaison classique qui traverse les âges. Le beurre à l’ail apporte une touche gourmande qui rend chaque bouchée irrésistible. Que ce soit pour un diner convivial entre amis ou un repas familial, ce plat s’avère être un choix infaillible pour sa simplicité et son goût exceptionnel. Ce qui rend le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail Spéciaux Ce plat se distingue par son utilisation simple mais efficace des ingrédients. Le secret réside dans la préparation du beurre à l’ail, où le beurre est fondu et mélangé avec de l’ail finement haché pour créer un arôme envoûtant qui pénètre à la fois le steak et les pommes de terre. Contrairement à un ragoût ou un steak rôti traditionnel, cette méthode à la poêle utilise une cuisson rapide à haute température pour sceller les saveurs. Cette technique garantit une viande tendre à l’intérieur avec une croûte magnifiquement dorée à l’extérieur. De plus, les pommes de terre sont d’abord saisies pour obtenir une texture croustillante, et ensuite, elles absorbent généreusement les jus et le beurre à l’ail pour une explosion de saveur. Ingrédients pour le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail 450g de steak (de votre choix, par exemple ribeye ou filet) 500g de pommes de terre petites (type grenailles), coupées en deux 3 cuillères à soupe de beurre non salé 3 gousses d’ail, hachées finement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre selon le goût 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché) 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée pour garnir Comment préparer le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail Commencez par préparer les ingrédients : couper les pommes de terre et hacher l’ail. Assurez-vous que le steak est à température ambiante pour une cuisson uniforme. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les pommes de terre, le côté coupé vers le bas, et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Augmentez le feu à élevé et ajoutez le steak. Saisissez le steak pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée. Sortez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre restant avec l’ail haché et le thym dans la poêle. Laissez le beurre fondre et se mélanger aux sucs de cuisson. Remettez les pommes de terre dans la poêle et mélangez pour qu’elles s’imprègnent de beurre à l’ail. Tranchez le steak et remettez-le dans la poêle simplement pour le réchauffer légèrement si besoin, puis servez. Garnissez avec du persil et de la ciboulette avant de servir pour une touche finale de fraîcheur. Cliquer sur lire la suite Temps, Calories & Portions Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes Calories : Environ 650 calories par portion Portions : 4 portions Comment conserver le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail Si vous avez des restes, assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les conserver. Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux pour éviter de dessécher le steak. Vous pouvez également réchauffer au four à une température douce de 150°C. Attention à ne pas trop cuire les pommes de terre lors du réchauffage; amusez-vous à retrouver cette texture savoureuse en ajoutant une touche de beurre supplémentaire si nécessaire. Conseils pour un Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail Parfaits Rien ne dit « délicieux » comme un steak juteux et des pommes de terre fondantes, tous deux cuits dans une poêle parfumée au beurre à l’ail. Pour atteindre la perfection à chaque tentative, voici quelques conseils et alternatives qui sauront élever votre plat : Choisir le bon steak : Optez pour des coupes comme le faux-filet ou l’entrecôte. Elles sont tendres avec un bon équilibre entre viande rouge et graisse, ce qui permet une caramélisation superbe. La température de la viande : Laissez votre steak reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela assure une cuisson uniforme. Variation de beurre : Au lieu du beurre régulier, essayez du beurre noisette pour une saveur unique et plus intense. Assurez-vous de ne pas brûler le beurre en réglant le feu à moyen-doux. Options de cuisson de pommes de terre : Russets ou pommes de terre rouges sont les meilleures mais vous pouvez aussi opter pour des pommes de terre douces pour une touche subtilement sucrée. Coupez-les uniformément pour s’assurer qu’elles cuisent en même temps. Personnaliser vos herbes : Outre l’ail, le thym et le romarin sont des choix classiques. Expérimentez avec de l’origan frais ou du persil pour différents profils de goût. Cliquer sur lire la suite Les Meilleures Variantes de la Poêle de Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail Que vous ayez des restrictions alimentaires ou simplement envie d’un nouveau goût, personnaliser votre plat peut être un moyen divertissant de le savourer : Régime cétogène : Pour adhérer à un régime pauvre en glucides, remplacez les pommes de terre par du chou-fleur, qui se mariera tout aussi bien avec le beurre à l’ail. Sensibilité au lactose : Utilisez du beurre à teneur réduite en lactose ou une alternative végétalienne, comme le beurre à base d’huile d’avocat. Ajout de légumes : Intégrez des légumes verts, comme des haricots verts ou des asperges, pour une assiette plus équilibrée et colorée. Profil plus épicé : Si vous aimez le piquant, ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de piment de Cayenne à votre mélange de beurre. Steak végétal : Pour les végétariens, remplacez le steak par du tempeh ou du seitan mariné, cela crée une texture qui s’accorde bien avec le reste de la recette. Que Servir Avec la Poêle de Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail? Pour un repas complet, vous pouvez accompagner votre plat de steak et pommes de terre avec les suggestions suivantes : Salade légère : Une salade verte simple, avec une vinaigrette légèrement acidulée, balance bien la richesse du steak et des pommes de terre. Pain à l’ail : Ajoutez du pain croustillant à l’ail pour tremper dans le beurre restant dans la poêle. Vin rouge : Un vin rouge corsé, tel qu’un Cabernet Sauvignon ou un Merlot, rehaussera la richesse et les saveurs de ce plat. Mocktail refreshing : Pour ceux évitant l’alcool, une limonade aux herbes ou un cocktail pétillant à base de concombre peuvent rendre votre repas plus enjoué. Questions Fréquemment Posées Voici quelques-unes des questions les plus courantes que nous recevons à propos de cette délicieuse recette : Quel est le meilleur type de poêle à utiliser ? Une poêle en fonte retient bien la chaleur et assure une caramélisation parfaite. Comment savoir si le steak est cuit à point ? Utilisez un thermomètre à viande ; 57°C pour une cuisson à point. Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Le steak est mieux servi frais, mais les pommes de terre peuvent être préparées à l’avance. Quels autres herbes et épices peuvent être ajoutées ? Les herbes de Provence, le basilic ou même du curry en poudre pour une touche exotique. Combien de temps faut-il laisser reposer le steak après la cuisson ? Environ 5 à 10 minutes pour que les jus se redistribuent. Cliquer sur lire la suite Conclusion La poêle de steak et pommes de terre au beurre à l’ail est un plat réconfortant qui réunit le meilleur des mondes culinaires : la simplicité d’une préparation en une seule poêle et la profondeur de saveur du beurre infusé à l’ail. Que vous soyez un chef aguerri ou un amateur novice, ce plat ravira sans nul doute vos convives. N’hésitez pas à expérimenter et à ajuster cette recette selon vos goûts et préférences. Qui sait, vous pourriez même découvrir votre nouvelle signature culinaire ! LIRE AUSSI : Rougail saucisses Dessert à la fraise tout léger Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova Lasagnes à la bolognaise Salade fermière - Ramène ta fraise AUTRE RECETTE ICI