Poêlée de Steak et Pommes de Terre au Beurre à l’Ail
Introduction
Le steak et pommes de terre à la poêle avec beurre à l’ail est une recette qui évoque le confort et la richesse culinaire. Ce plat trouve ses racines dans la robuste cuisine de terre et mer, chère à de nombreuses cultures. Le mariage du steak juteux et des pommes de terre grillées est une combinaison classique qui traverse les âges. Le beurre à l’ail apporte une touche gourmande qui rend chaque bouchée irrésistible. Que ce soit pour un diner convivial entre amis ou un repas familial, ce plat s’avère être un choix infaillible pour sa simplicité et son goût exceptionnel.
Ce qui rend le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail Spéciaux
Ce plat se distingue par son utilisation simple mais efficace des ingrédients. Le secret réside dans la préparation du beurre à l’ail, où le beurre est fondu et mélangé avec de l’ail finement haché pour créer un arôme envoûtant qui pénètre à la fois le steak et les pommes de terre. Contrairement à un ragoût ou un steak rôti traditionnel, cette méthode à la poêle utilise une cuisson rapide à haute température pour sceller les saveurs. Cette technique garantit une viande tendre à l’intérieur avec une croûte magnifiquement dorée à l’extérieur. De plus, les pommes de terre sont d’abord saisies pour obtenir une texture croustillante, et ensuite, elles absorbent généreusement les jus et le beurre à l’ail pour une explosion de saveur.
Ingrédients pour le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail
- 450g de steak (de votre choix, par exemple ribeye ou filet)
- 500g de pommes de terre petites (type grenailles), coupées en deux
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
- 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée pour garnir
Comment préparer le Steak et les Pommes de Terre avec Beurre à l’Ail
- Commencez par préparer les ingrédients : couper les pommes de terre et hacher l’ail. Assurez-vous que le steak est à température ambiante pour une cuisson uniforme.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les pommes de terre, le côté coupé vers le bas, et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Augmentez le feu à élevé et ajoutez le steak.
- Saisissez le steak pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée. Sortez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre restant avec l’ail haché et le thym dans la poêle. Laissez le beurre fondre et se mélanger aux sucs de cuisson.
- Remettez les pommes de terre dans la poêle et mélangez pour qu’elles s’imprègnent de beurre à l’ail.
- Tranchez le steak et remettez-le dans la poêle simplement pour le réchauffer légèrement si besoin, puis servez.
- Garnissez avec du persil et de la ciboulette avant de servir pour une touche finale de fraîcheur.
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