Soupe à l’Oignon Française

Comment préparer la soupe à l’oignon française

1. Commencez par éplucher et trancher les oignons en fines lamelles.
2. Dans une grande marmite, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis remuez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Ajoutez le sucre pour aider à la caramélisation, si désiré. Continuez à cuire les oignons à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
4. Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien pour incorporer. Cela aidera à épaissir la soupe.
5. Versez lentement le bouillon de bœuf et le vin blanc dans la marmite. Ajoutez la feuille de laurier et le thym, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
7. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les dorer légèrement au four, environ 5 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier de la soupe et goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
9. Versez la soupe dans des bols résistants au four, ajoutez les tranches de pain sur le dessus et garnissez généreusement de fromage râpé.
10. Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 5 minutes.