Saumon farci aux épinards

Comment préparer le Saumon farci aux épinards

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez les épinards à la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient fanés, soit environ 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez-les du feu.
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ou la ricotta, le zeste de citron, la muscade, et les épinards sautés. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Disposez les filets de saumon sur un plan de travail propre. Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision au centre de chaque filet sans les couper entièrement. Vous devez créer une poche pour y insérer la farce.
Garnissez chaque filet avec une généreuse portion de farce aux épinards, en veillant à bien la tasser à l’intérieur de l’incision. Si désiré, saupoudrez chaque filet avec un peu de chapelure pour un fini croustillant.
Placez les filets de saumon farcis dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que la farce soit dorée.
Sortez le saumon du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Temps, Calories & Portions

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : Environ 350 kcal par portion
Portions : 4

Comment conserver le Saumon farci aux épinards

Pour conserver le saumon farci aux épinards, laissez-le d’abord refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, il est préférable d’utiliser un four à basse température pour éviter que le poisson ne se dessèche. Si vous utilisez un micro-ondes, couvrez-le avec un couvercle approprié et chauffez par intervalles courts.

Le saumon farci aux épinards ne se prête pas bien à la congélation une fois cuit, car la texture du poisson et de la farce pourrait être altérée. Pour une préparation anticipée, il est conseillé de congeler les filets de saumon et la farce séparément, puis de les assembler avant la cuisson.